Torsdagsfika!



Det var länge sedan jag bakade. Men barnen gillar det fortfarande och jag kände att takterna sitter lixom i...  :-)




Vi har varit ute på prommenader några kvällar. Det är riktigt mörkt och mysigt. Barnen är tappra på sina cyklar. Gideon gjorde en liten krasch på en av grannarnas gräsmatta, men situationen blev rätt lustig då grannen stod ute och pratade i telefon när Gideon kom svischande nedför en backe och tappade tramporna. Han tänkte till lite själv och svängde ut på gräset för att minska farten. Han försvann bakom buskaget och när vi kom springandes stod de där, Gideon och en karl, och diskuterade nåt.




Jag har köpt mig en kökslampa nu också. Grööön!!!!!

Livets goda. Livets söta. Livets roliga.

Älskar ju bara min nya diet! Och jag kan bli lite irriterad på mig själv som har sånt sug efter att baka, men jag kommer också på mig själv att bli helt avslappnad när ingredienserna kommer fram, smöret smälter, elvispen surrar...

Bakning är för mig avkoppling!




Och jag njuter verkligen av att sitta och leta recept, både på nätet och i alla mina böcker och pärmar!

:-)

Här hittade jag det här receptet, fast jag omvandlade det lite...

Nu ska jag och sambo-mannen se på film på vår nya 42"are... Vi vet båda två att jag kommer att sova inom 30 minuter, men det ser jag fram emot!

Imorgon blir en lång dag. Jag jobbar till 16 och blir sen hämtad på jobbet av "Praktikanten" och åker direkt till mina andra Addici-vänner då vi ska äta gott på restaurang efter ett litet för-mys! Ska bli så kul!

Min förkylning är i sitt slutskede nu, men inte över än....

Skön fredag på er allihopa!!!!!

24 muffins

3½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk kanel
250g mjukt smör
3 dl socker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 övermogna bananer

Sätt ugnen på 175 grader. Fyll 2 muffinsplåtar med formar. Blanda ihop mjöl, bakpulver, salt och kanel i en skål.
Vispa smöret mjukt i en annan skål. Tillsätt sockret, en tredjedel i tager och vispa 1 minut efter varje tredjedel.Tillsätt ett ägg i taget och vispa även där 1 minut efter varje ägg.Tillsätt vaniljsockret och vispa tills det blandats ner.

Tillsätt mjöl, banan och mjölk på samma sätt, en tredjedel i taget och vispa tills det är blandat, men vispa inte för mycket.

Sleva upp smeten i formarna, fyll dem ca 3/4. Baka dem i ca 15-20 minuter. Kolla med en teststicka!

Låt muffinsen svalna innan de pryds med frostingen!

Chocolate Fudge Frosting:

8 dl florsocker
1 dl kakao
200g mjukt smör
3/4 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop socker och kakao.

Vispa smöret mjukt och tillsätt mjölk, vanilksocker och hälften av socker-kakao-blandningen. Vispa i minst 3 minuter. Tillsätt resten och vispa 3 minuter till. Tillsätt extra mjölk om frostingen blir för torr eller extra florsocker om frostingen blir för blöt.

Bred ut den på dina muffins! För detta finns så många olika tekniker, gör som du själv vill!

Så här blev mina:

Något att provsmaka imorgon! :-)



Pepparkaksmuffins:

100 g mjukt smör
2 dl farinsocker
2 ägg
1 dl fil
1/2 dl lingonsylt
3 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk bakpulver

Rör smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Rör i fil och lingonsylt. Blanda ihop mjöl, bakpulver och kryddor och rör ned i blandningen. Fyll muffinsformar till 2/3 med smeten. Grädda i 200°C 15-20 min.


Enklaste smörkrämen:

• 100 gram smör, rumsvarmt
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker

Rör bara ihop! Spritsa och garnera som du vill!


:-)