En soppa som mättar:

2 dl röda linser
6 dl vatten
1 burk kokosmjölk
1 burk krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1 dl hackad purjolök
½ tsk ingefära
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Bryn purjolöken i lite olivolja tillsammans med kryddor och vitlök i en gryta. Skölj linserna och tillsätt dem. Häll i vatten, tomatkross och kokosmjölken. Koka ca 15 minuter. Salta och peppra efter tycke.

Smaklig måltid!